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北海道開拓時代から栽培されてきた在来種にんにくで、にんにく本来の風味や香りが強く、生で食したときのピリリとした強い辛味が特徴。JAところが定める生産管理体制によって栽培し、品質・規格等の審査を経て期間・数量限定で販売する希少なにんにくです。令和4年3月に地理的表示(GI)保護制度に登録されました。